Verão com Sabor – Atum Grelhado com Alecrim
O verão veio com tudo neste ano! Para ajudar a enfrentar o calor, mas também para aproveitá-lo bem, segue aqui mais uma receita do projeto Verão com Sabor, uma iniciativa da Clínica Dr. Mauricio Hirata. É um saboroso atum grelhado com alecrim. A receita foi elaborada por Liana Rangel, da equipe do chef Rodrigo Martins e do blog A Vida Real é Mais Gostosa.
O atum da foto foi preparado e servido em uma peça do atelier de Hideko Honma. Ficou ainda mais apetitoso, não?
Veja aqui como preparar esse prato:
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
500 g de filé de atum, linguado ou de salmão fresco ou congelado, com 2,5cm de espessura
2 colheres de chá de alecrim ou estragão fresco picado
2 dentes de alho em fatias finas
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de chá de suco de limão
1 colher de sopa de alcaparras lavadas e escorridas, parcialmente esmagadas
Ramos de alecrim fresco (opcional)
PREPARO
Descongele o peixe. Lave e seque delicadamente com o papel toalha e corte em 4 pedaços. Pincele dos dois lados com o azeite de oliva e o suco de limão. Tempero com o sal e a pimenta-do-reino. Salpique de forma homogênea com o alho e o alecrim e depois esfregue.
Transfira o peixe para uma grelha untada e asse por 8 a 12 minutos ou até que o peixe se solte com facilidade quando espetado com um garfo. Vire uma vez na metade do tempo.
Acrescente as alcaparras. Se desejar, guarneça com ramos de alecrim.
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