Verão com Sabor – Nhoque de Ricota

24 de abril de 2019 Off Por bloghideko

O outono chegou com tudo – dias quentes, noites fresquinhas, mas ainda vale a pena apresentar, aqui, a última receita do Projeto Verão com Sabor – o nhoque de ricota, uma sugestão saborosa para um almoço de domingo com a família.

Esta e todas as ideias de comidas leves e saudáveis que apresentamos aqui foram elaboradas pela clínica do endocrinologista Mauricio Hirata e preparadas com muito esmero pelos chefs Rodrigo Martins e Liana Rangel, do blog A Vida Real é mais Gostosa. As peças utilizadas nas imagens são do atelier de Hideko Honma.

O atelier agradece a parceria com esses profissionais!

Segue agora a lista de ingredientes e o modo de preparo do nhoque de ricota.

INGREDIENTES

Massa:

500 g de ricota (amasse bem com o garfo)
1 ovo
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
1 xícara de espinafre cozido

Molho:

1 pote de requeijão light
½ copo leite desnatado
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (chá) de azeite de oliva
½ caldo de galinha caseiro
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto

PREPARO

Amasse tudo e deixe na geladeira para descansar cerca de ½ hora. Depois faça as bolinhas e coloque-as num refratário. Reserve.

Em uma panela, refogue a cebola com 1 colher (chá) de azeite, desligue o fogo e acrescente o leite, o caldo de galinha caseiro, o sal, a noz-moscada e o requeijão. Coloque esse molho sobre o nhoque de ricota e coloque no forno preaquecido somente para aquecer. Retire e sirva.